帝都“秋冬限定版”鱼头汤与鱼头佛跳墙暖到上头又上墙

发布时间:2019-11-06 11:10    浏览次数 :

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  秋冬“双鱼”来暖身啦!

旺顺阁根据时节推出了两款鱼头

  这个深秋和冬日再也不怕冷了

  鱼头汤

冷飕飕的天与热腾腾的汤算是标配

  旺顺阁的鱼头汤在这个时候出现

  可谓挽救了我颤栗的身体

揭盖的瞬间充满了仪式感

  热气瞬间笼罩了整个桌子

  暖意也包围了身体

  还没下筷就感受到了鱼头汤的热情

鱼头汤选取的

  都是来自杭州千岛湖等①级水源地的鱼头

在巨大砂锅里躺45分钟以上

  原本清澈的水则渐渐变成奶白色

  这里边可没什么捷径可走

  煲足了时间才出味

春笋

  竹荪

两种素食作为配菜在这锅中也毫不逊色

  竹荪海绵般的孔洞吸饱了汤汁

  春笋娇嫩鲜脆带来了清新的气息

入口这认真手打出来的鱼丸

  立刻在我心里开辟了一片空地啊!

没有精致圆润的外形

  但口感足以震慑到你的牙齿

  鱼肉的鲜美味道都浓缩到了这小小的鱼丸里

鱼头自然是当仁不让的主角

  砂锅的内力让鱼肉变得格外柔软

  但“新鲜”又使它依然成型

  连肉带汤一起下肚

  身体的寒气都被驱散了

鱼头佛跳墙

旺顺阁的鱼头佛跳墙一上桌

  超大的鱼头配上重磅的各种配料

  引得大家纷纷举起了手机

  海参、鲍鱼、铁棍山药、鹌鹑蛋...

  汇集起来就一个字——

  “补”

海参被酱汁裹满全身变得滑软

  小心从你的勺子上溜走~

  一口下去酱汁浓稠到会勾住你的嘴角

  海参则已悄然消失于唇齿间

  只留下鲜甜的味道供你遐想

挂汁的鲍鱼看着就让人垂涎三尺

  入口完全不会难咬

  一口吃一个毫无压力

“铁棍山药”——别被它的名字吓到

  遇上善于烹调的旺顺阁师傅

  它也会“没个正形儿”

  看似如棍的山药早就臣服在酱汁中

  粉粉糯糯筷子一夹就酥烂

  粘粘的质地与舌尖缠绕太美妙了

鱼肉厚实、鲜嫩

  酱汁的味道早已钻进了每一丝纤维

  妙哉~

  这会儿手早已克制不住拿筷子的手

  一口一口根本停不下来

这次旺顺阁还带来了经典的升级

加入了灯笼椒和葱段

  新版的鱼头泡饼多了些鲜辛

  产地考究加上不断创新的“独家配方”

  精心烧炖、不煎不炸不过油

  造就了旺顺阁大鱼头“美味”的精髓

旺顺阁原创吃鱼六部曲

  01吃鱼划水

  鱼划水其实就是鱼胸鳍和尾鳍,这些部位因鱼的强有力划水从而使肉质变得软嫩。

  02吃鱼唇

  鱼唇的部皮及连带组织肉少,胶质丰富,胶原蛋白满满。

  03吃鱼眼

  鱼眼含有丰富的维生素A、D,是会吃鱼的老饕们超爱的部位之一。

  04吃鱼脑

  传说中吸起来滋溜溜的鱼脑,口感如果冻般爽滑,透明鲜嫩。

  05吃鱼肉

  鱼肉的纤维较短,和禽畜肉相比更有软嫩的触觉。

  06吃泡饼

  众所周知旺顺阁的拿手绝活了,饼泡在浓稠的汤汁中放入口中简直好吃上天。

按照旺顺阁的“六部曲”食用

  鱼头的每个部分都有了自己的出场顺序

  味道层层递进